門間みか スペシャルサイト
ぱん工房くーぷ×オーヤマくん リッチとリーンで30日

本の紹介(プレビュー/試し読み)

試し読みのページです。 画像をクリックすると新しいウインドウでPDFが開きます。

p2-3
はじめに。
オーブン、生地、本について   


p4-5
目次ページ
ベーカーズパーセントについて。

p12-13 
4くーぷ基本のリーン生地のプチパン

p22-23 
9くーぷ基本のリッチ生地の丸パン